白灵菇
                                     ——张祥茂
    白灵菇原分布于我国新疆维吾尔自治区等地区。肉质细嫩，味美可口，具有较高食用价值和营养价值，被誉为“草原上的牛肝菌”。有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效，其含有的真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，有益于调节人体生理平衡，增强人体免疫功能。
 

               杏鲍菇
                                     ——张祥茂
    杏鲍菇自然分布于意大利、西班牙、法国、德国等国以及中国新疆维吾尔自治区和四川省西部。肉质肥嫩，营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
 

作者简介：张祥茂，中国食用菌协会会长、国际蘑菇学会副主席