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百菌百诗(四)——猴头菇、鸡腿菇

                      猴头菇
                                     ——张祥茂
    猴头菇是中国传统名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口,为四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。誉有“山珍猴头、海味燕窝”之美称。福建省、黑龙江海林是主要产地。
 

 

               鸡腿菇
                                     ——张祥茂
    鸡腿菇生长周期短,生物转化率较高,易于栽培。集营养、保健和食疗于一身,其特点是高蛋白,低脂肪。对增进食欲、消化、增强人体免疫力,具有很高的营养价值。味甘性平,有益脾胃、清心安神、治痔等功效。
 

 

    作者简介:张祥茂,中国食用菌协会会长、国际蘑菇学会副主席

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